Fedt er i brand for iværksættere tilsluttet lav-carb diæt, der hjælper med at generere ketose- den metaboliske proces, der bruger fedt som kroppens primære brændstofkilde. 'Fedt mætter og holder trangen i skak, hvilket er vigtigt, når vægttab er målet,' siger kardiolog og lav-carb diætkonsulent Bret Scher. Stigende interesse har givet trang til kogebøger, podcasts, konferencer, coachingtjenester, kosttilskud og mad- og drikkevarer. Mød nogle mennesker, der har hoppet på fedtforbrændingstendens . Hør hvordan de kom i gang. Og frem for alt: Alle har svinekød.
Victory Belt Publishing
Las Vegas
Grundlagt: 2006 | Forventet salg i 2019: Midt-otte figurer
”Da jeg startede Sejrbælte , Jeg var en udgivet forfatter af næsten et dusin bøger og en professionel udøver af muay thai, en kampsportdisciplin, der er hjemmehørende i Thailand, 'siger ejer Erich Krauss. 'Mit mål var at udgive sundheds- og fitnessbøger om emner, jeg kunne lide og havde undersøgt. I 2014 udgav vi vores første keto-bog, Keto-klarhed . Jeg vidste, at keto ville være en bølge- og udgivelsesniche. Keto arbejdede for mig, og jeg vidste, at det kunne fungere for andre, og at hvis jeg bragte titler af høj kvalitet til markedet hurtigt, ville de sælge. '
Keto-Mojo
St. Helena, Californien
Grundlagt: 2017. | Salg i 2018: 16,5 millioner dollars
'I begyndelsen af 2015,' sagde medstifter Dorian Greenow, 'gik jeg på en keto-diæt. Jeg købte en ketonmåler, der bruger ketonstrimler, og var utrolig og vred over, at hver strimmel kostede mindst $ 4. Jeg tog en af strimlerne fra hinanden og kunne ikke finde ud af, hvorfor prisen var så høj for noget så simpelt. Så jeg licenserede teknologien til en enhed, der kunne måle både blodsukker og ketoner sammen med teknologien til billigere keton- og glukosestrimler. Vores ketonstrimler koster en dollar pr. Stk. det Keto-Mojo enhed koster $ 60. '
KetoneAid
Falls Church, Virginia
Grundlagt: 2016 | Forventet salg i 2019: Lav-syv tal
'Mit mål,' siger ejer Frank Llosa, 'var at gøre en velsmagende og overkommelig ketonester [en muskel-ydeevne booster], som tidligere havde kostet så meget som $ 1.000 pr. gram. Jeg hyrede adskillige F & U-laboratorier for at finde den mest økonomiske ketonester-fremstillingsproces. Vi sendte vores første batch KE4 i marts 2018 til folk, der havde købt igennem en crowdfunding-indsats, der samlede $ 150.000. En 60 milliliter container med KE4 koster $ 32. En 600 milliliter beholder med 300 gram ketonester koster $ 300. Senere på året planlægger jeg at lancere KetoneWater. '
Fox Hill køkkener
St. Johnsbury, Vermont
Grundlagt: 2015. | Forventet salg i 2019: Midt-seks tal
'Jeg er en professionel bager og kok, og jeg har fulgt en diæt med lavt kulhydratindhold i et årti,' siger ejer Julie Fox-McClure . 'Jeg savnede brød. I april 2015 var jeg udstiller ved en stor paleo-begivenhed og gav prøver til deltagerne. Jeg havde et tilmeldingsark til folk, der ønskede at blive underrettet, da vi lancerede. Vores detailwebsite var op i august. '
4505 kød
San Francisco
Grundlagt: 2009 | Forventet salg i 2019: Otte tal
'Jeg er en kok og slagter, der perfektionerede en teknisk & genert; & genert; nik til at lave chi & genert; char & genert; roner - stegte svinekød --fra overskydende svinekød, der ellers ville blive kasseret, 'siger medejer Ryan Farr. 'Vi er nu i alle Whole Foods og andre nationale detailhandlere.'
