Natklubbranchen er ikke let at mestre. Der er tilladelser, licenser og bureaukrati at styre. Det kræver enorm opmærksomhed at skabe et brand, der suser med forbrugerne. Hvis du er heldig nok til at få succes, er du nødt til at bekymre dig om at forblive relevant og holde fingrene på pulsen af, hvad folk vil have over for hård konkurrence.
'Det er en rigtig sexet forretning ... men du starter med et meget mættet konkurrencepræget miljø,' siger Matt Bendik, medejer af en række eksklusive natklubber, herunder AV Nightclub, et eksklusivt Hollywood-sted, han åbnede i maj. Nogle mennesker anser det for at have den hårdeste dør at komme igennem, og en besøges af folk som Chris Brown, Leonardo DiCaprio og Ne-Yo.
Alligevel siger Bendik, at især natklubbranchen er meget lukrativ, hvis den gøres ordentligt. Med en grad fra Cornell Hotel School og mange års ophold og arbejde på hoteller samt erfaring med at åbne snesevis af spillesteder, siger han, at du skal sømme seks ting for at tegne lange linjer ved døren.
Hold forsyningen tilbage
Bendik ser natklubber som en luksusvare, fordi de sælger folk dyre ting, som de ikke nødvendigvis har brug for (flaskeservice på nogle af disse steder kan sætte kunderne tilbage tusinder af dollars på en nat). Faktisk sammenligner han det med diamantindustrien, som holder tilbage på udbuddet for at opretholde en høj pristærskel.
'Den samme slags filosofi gælder for en natklub. Du kan ikke åbne en natklub syv dage om ugen, fordi du går efter eksklusivitet. For at få succes skal du fokusere din indsats på en eller to eller måske tre nætter, 'siger han. 'Åbn så få nætter som muligt, og læg så meget som muligt på de få nætter, du er åben. Jo flere nætter du har åbent, jo mindre eksklusiv er den, jo mindre grund til, at folk vil gå. '
Som et eksempel åbnede AV Nightclub kun mandag i seks uger. Først senere tilføjede det fredag aften og endnu senere lørdage.
Sig 'nej' til den forkerte demografiske
Der er magt i at sige 'nej', siger Bendik.
'En del af gæstfrihed er, at folket er en del af produktet, så jo bedre mennesker du har indeni, jo bedre er festen,' siger Bendik. 'At have en hård dør og fokusere på dit demografiske mål vil give en bedre oplevelse indeni end bare at lade nogen komme ind.'
kompatibilitet med Vægten og Tvillingerne
Ting at overveje: En påklædningskode, der kræver, at kunderne møder op på et bestemt tidspunkt, og udlejning i blandede kønsgrupper.
'Du vil ikke have en gruppe på 10 fyre til at rulle ind. Du vil hellere have en blandet gruppe på seks piger og fire fyre, fordi det vil give en bedre befolkning i partiet,' siger han.
Træn dit personale
To ting er afgørende på tværs af gæstfrihedsspektret - fremragende service og renlighed. Disse ting sker ikke alene.
'Du skal have fantastisk service og personale, og der er ingen genveje til det. Du skal træne dit personale uger og endda måneder, før du åbner. Du er nødt til at ansætte de bedste, mest gregarious mennesker, og du skal give dem værktøjerne til at udføre jobbet rigtigt, 'siger Bendik.
Kend dit koncept
Bendik siger, at natklubber kommer i en række stilarter, fra en afdæmpet lounge til en højenergiklub og alt i midten. På AV Nightclub sørger han for at levere et interessant visuelt element rundt om hvert hjørne - ting som ballerinaer rigget til loftet for at danse over kundernes hoveder.
'Ved at kende dit koncept og forblive tro mod dit koncept kan du skabe en langvarig forretning uanset hvad konkurrencen gør,' siger Bendik. 'Når det er sagt, skal du stadig være meget opmærksom på konceptets integritet og sørge for, at du konstant opdaterer og vedligeholder det for at holde det relevant.'
Laserfokus på lyden
DJ'en er den nye rockstjerne, så det er værd at investere i den rigtige, der spiller den rigtige musik.
'På AV har vi arbejdet med nogle af de bedste kunstnere i verden fra Afrojack til Avicii til Kristina Kova. En god DJ kan være meget bekostelig, så det er også en anden vigtig ting at kapitalisere. At have pengestrømmen for at kunne låse en stor kunstner op, når han er tilgængelig, bliver vigtigere, ”siger han. 'Vi foretog også en betydelig investering i et Funktion One Sound System for at sætte scenen for verdens bedste kunstnere til at føle sig godt tilpas ved at spille vores værelse.'
Sælg ikke højt profilerede kunder
Bendik siger, at han aldrig vil lade det glide, at en berømthed er på en af hans klubber.
'Jeg holder det fortroligt, og det er derfor, vi er i stand til at have en legeplads, hvor disse mennesker føler sig trygge,' siger han. '[Respekter] dine gæsters privatliv, og det vil hjælpe din lang levetid.'
