Det er nytårsaften og for mange mennesker betyder det boblende! At klirre et glas champagne, når uret tikker til midnat og bolden falder, er en tradition for de fleste amerikanere. Men de af os, der ikke er vineksperter - som jeg bestemt ikke er - er tilbøjelige til at lave nogle nemme at rette fejl, når det kommer til at vælge og servere deres nytårsdrik. At undgå disse fejl vil give et nytårs nytår og måske også spare dig for nogle penge.
1. Insistere på noget, der hedder 'Champagne'.
Mange tror Champagne er navnet på enhver tør hvid mousserende vin. Ikke så. Champagne er en bestemt region i Frankrig, og kun vin, der kommer derfra, fremstillet af et specifikt udvalg af druer og tilberedt efter meget specifikke regler, kan bære dette navn i henhold til fransk lov. Amerikansk lov er en anden sag, og nogle producenter slår navnet Champagne på drikkevarer, der ville være ulovlige i Frankrig. De kaldes måske Champagne, men det er de virkelig ikke.
månen i skorpion kvinde udseende
Den gode nyhed er, at der er masser af dejlige mousserende hvide vine at drikke på nytårsaften, der ikke kaldes Champagne, men som stadig er perfekt vidunderlige og muligvis mere overkommelige. Prosecco fra Italien eller Cava fra Spanien kan være gode valg, ligesom amerikanske hvide mousserende vine eller hvide mousserende vine fra Frankrig uden for Champagne-regionen. Mousserende rosévine kan også være vidunderlige. Udforsk priser og vurderinger, og bliv ikke hængt op med ordet 'Champagne'.
2. Serverer det for koldt.
Du kan blive fristet til at servere din champagne eller anden mousserende vin så kold som du overhovedet kan få den, men det ville være for koldt. Den ideelle temperatur til Champagne er mellem 47 og 50 grader Fahrenheit, når du drikker den, mens den ideelle temperatur til et køleskab er 40 grader Fahrenheit eller køligere. Som en praktisk sag betyder det, at du skal tage de sprudlende ting ud af køleskabet 15 minutter, før du drikker det. (Lad det ikke varme op til stuetemperatur, det ødelægger smagen på en anden måde.)
3. Åbn det ikke med et håndklæde.
For at åbne en flaske sprudlende skal du fjerne trådburet oven på korken. Læg derefter et viskestykke eller en anden klud over toppen af flasken, og træk kork forsigtigt ud, så håndklædet fanger det. Seriøst, gør det på denne måde. Beredskabsrum fyldes med flyvende korkofre nytårsaften.
4. Parring med noget sødt.
Champagne parret med chokolade har en romantisk ring, men de to ting smager bare ikke godt sammen. For at få smagen af de tørre mousserende vine, som vi typisk drikker på nytårsaften, har du brug for noget salt og rigt smagfuldt. Kaviar er selvfølgelig en klassisk parring, og den er lækker, men god kaviar er meget dyr, og billig kaviar er normalt ikke værd at spise. Østers er et andet klassisk valg - i Paris er folk ude på gaden og skubber østers hele natten lang nytårsaften, men østers er ikke for alle, og de er heller ikke lette at komme forbi.
Overvej i stedet røget laks, en rig, salt ost eller endda popcorn eller kartoffelchips. Eller noget mere væsentligt: Asparges, tør salami eller deviled æg.
jocelyn hudon fødselsdato
Hvad med at parre Champagne med jordbær, som udødeliggjort i filmen Smuk kvinde og anbefalet af mange mennesker? Ja - men ikke med den meget tørre ('Brut') mousserende vin, som de fleste amerikanere drikker på nytårsaften. Jordbærets sødme vil frembringe surheden i drikken, og det bliver ikke sjovt. Hvis du vil have boblende, der passer godt til jordbær, skal du blive 'ekstra tør' (som er sødere end Brut) eller prøve en mousserende Rosé eller Asti-vin.
5. Brug af det forkerte glas.
Brede 'coupe'-champagneglas var populære i første halvdel af det 20. århundrede, dels fordi de mousserende vine, som folk drak, typisk var sødere dengang. Eksperter siger, at de ikke giver smagen tilstrækkelig plads til at udvikle sig, og du skal også drikke din drink hurtigt, fordi det større overfladeareal tillader, at boblerne sprager hurtigt ud. De er sjove og nostalgisk elegante, men ikke det største valg.
Smalle Champagne-fløjter er mest populære nu, og de hjælper din drink med at blive svimmel længere, men eksperter siger igen, at der ikke er nok plads til, at smagen kan udvikle sig. De er smukke, men ikke eksperternes bedste valg.
Så hvad skal du bruge? En god mulighed er en tulipanfløjte, såkaldt fordi den er tulipanformet med en rund skål og en smallere åbning på toppen. Dette bevarer boblerne, men giver aromaen plads til at blomstre. Når det er sagt, gennemførte nogen hos Wine & Spirit Education Trust faktisk en blindfoldet smagstest med en gruppe vineksperter for at afgøre, hvilket glas der gjorde champagnen smag bedst. Vinderen hænder ned var, hvad de kaldte et 'hvidvinsglas', og hvad du og jeg bare ville kalde et vinglas. Så hvis alt hvad du har i huset er vinglas, har du held og lykke - de får din sprudlende smag godt til.
6. At tage det hele for alvor.
Jeg har lyttet til mange vineksperter i min tid, og efter at de har dykket ned i tanninens nitty-gritty og de forskellige undertone-smag, siger de alle dette: Den bedste vin er den vin, du nyder med dine venner eller kære.
Så glem alt, hvad jeg lige sagde om tulipanbriller og kaviar, hvis du vil. Vælg en vin, du kan lide, saml dine venner og / eller familie, pop kork, og fejr bortgangen til 2018. Hvis det gør dig glad, gør du det helt rigtigt.
