Katz's Deli i New York Citys Lower East Side har ikke ændret sin pastrami-opskrift i 130 år. Men delikatesseforretningen er villig til at ændre den måde, den driver forretning på. Tirsdag meddelte Katz, at det vil lancere et abonnement på madtjeneste i næste måned.
Jake Dell, den 31-årige femte generationsejer af den ikoniske jødiske deli, fortæller Bloomberg at han har ønsket at starte Katz abonnementstjeneste i årevis. Han siger, at han især ønsker at tage højde for 'vores faste, der er flyttet væk, men vil genskabe den klassiske Katz-oplevelse derhjemme.'
Det månedlig abonnementsboks , der koster $ 150 om måneden eller $ 1.500 for et helt år, indeholder mad nok til at fodre fire til seks personer. Den første pakke i juni inkluderer en hel pastrami, der vejer mellem fire og fem pund, et pund skåret 'saftig' pastrami, et fuldt brød rug, pickles, et pund sennep og en Katz-t-shirt. I juli indeholder Griller-pakken mere end 40 frankfurter og knockwurst, to knoblewurst, knish og surkål. Pakken til højferien i september inkluderer to pund skiveskåret bryst, kartoffelkugel, matzohkuglesuppe, latkes og en chokoladebabka.
En anden del af Katz 'nye online-forretning er programmet' Big Ticket Items ', der spænder fra $ 995 til $ 9.995. Platinpakken indeholder over 100 pund pastrami, som kan fodre op til 150 mennesker, og leveres med t-shirts og endda en ekspert pastrami-skiver, der flyver til din fest fra New York.
Katz's er ikke fremmed for at sende kød over hele verden. Det startede sit program 'Send en salami til din dreng i hæren' under Anden Verdenskrig, og programmet fortsætter til i dag.
I et tidligere interview med Inc. i år sagde Dell, at han ønskede at bruge onlinesalg til at bringe Katz 'ikoniske New York-mad overalt i USA og til sidst verden. Dell siger, at delikatesseforretningen tjener ca. 15.000 pund pastrami om ugen. Selvom han sælger en sandwich til $ 21,45, er marginerne tynde. Dell forklarede, at de udgør det i volumen og forsendelsesomkostninger.
Sidste sommer åbnede Katz en satellitplacering i centrum af Brooklyn, som markerede delikatesseforretningens første udvidelse. Abonnementstjenesten lyder måske først fjollet, men Dell siger, at oplevelsen af at få Katz's kød leveret til din dør vil bevæge sig.
'Du lugter hvidløg, så snart du åbner æsken,' sagde Dell Bloomberg . 'Hvis det alene ikke udløser noget i dig, ved jeg ikke, hvad der vil.'
